Nguyên liệu gồm có:
- Phần thạch trong: 2.5 gram bột thạch rau câu; 400ml nước; 60 gram đường
- Phần thạch màu để bơm tạo hoa: 1.5 gram bột thạch rau câu; 100ml nước; 3 giọt màu thực phẩm (màu tùy ý thích của bạn)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Làm thạch trong
Cho 2,5 gr bột ra câu; 400 ml nước và 60 gr đường vào nồi hòa tan, bắt lên bếp nấu tan. Vừa nấu vừa khuấy với lửa vừa. Khi thạch tan trong veo thì tắt lửa.
Vớt bỏ bọt trước khi đổ thạch ra tô thủy tinh. Để trong ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông. Thạch phải đông trước khi tạo hoa bạn nhé.
Bước thứ hai(2): Làm thạch màu
Cho 1,5 gr bột rau câu, 100 ml nước cho vào nồi bắc lên bếp nấu cho thạch tan với lửa hơi nhỏ, sau đó cho sữa đặc và sữa tươi vào khuấy 30 giây là tắt lửa.
Bây giờ bạn cho 3 giọt màu thực phẩm vào rồi hòa tan, đổ ra chén.
Bước thứ ba(3): Khi chén thạch có màu trong đã đông, bạn dùng muỗng tròn múc 1 lỗ tròn không quá sâu.
Ống hút cắt chéo.
Bước thứ tư(4): Đổ thạch màu xanh vào lỗ thạch. Dùng ống hút đã cắt xéo đâm hơi nghiêng 15 độ so với lỗ thạch đã khoét vào thạch. Tạo nụ hoa trước.
Khi bạn tạo nụ hoa xong, nghiêng ống hút 30 độ xiên xen kẽ vào cánh hoa, nhích ống hút vài lần cho thạch chảy vào khe hở ống hút tạo ra những cánh hoa thạch rõ nét.
Ghi chú: Khi đang tạo cánh hoa, nếu thạch màu hơi đông, bạn múc bỏ ra 1 cái chén, rồi đổ thạch lỏng vào tiếp tục làm.
Khi đã tạo xong những cánh hoa từ ống hút, bạn có thể tạo lá hay dòng thạch sữa bằng ống kim tiêm giống như đã làm ở đây.
Nếu thích, bạn có thể làm một ít thạch có pha nước lá dứa màu xanh rồi đổ lên phủ lấp cái lỗ trống, đồng thời nó tạo nền màu làm nổ bật hoa thạch bạn vừa tạo.
Mong các bạn thành công với cách làm thạch 3D.
Theo Lâm Anh Đào/Khám phá
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
